Snel en lekker | Ciabattina met kipreepjes in satésaus

In het weekend vinden we het altijd lekker om eens iets anders te lunchen dan de standaard boterham met worst/kaas/jam etc. die we doordeweeks elke dag al eten. Vaak proberen we er iets speciaals van te maken. Eén van onze nieuwste favorieten is de 'Ciabattina met kipreepjes in satésaus'. Dit recept is de snelle variant waarbij ik gebruik maak van kant-en-klare satésaus. Uiteraard kun je de kant-en-klare satésaus ook vervangen door eigen gemaakte satésaus.

Ingrediënten (voor 4 ciabattina's)

• 4 ciabattina's

• 1 kipfilet

• halve rode ui

• teentje knoflook

• Potje Wijko satésaus (120 gr) of potje AH satésaus (175 ml)

• 100 gr gesneden ijsbergsla (Dirk heeft een 1-persoonsverpakking)

• Gebakken uitjes

• Taugé

• Peper, zout en paprikapoeder

Bereiding

Snij de kipfilet in kleine reepjes en kruid naar smaak met paprikapoeder, zout en peper. Versnipper de halve rode ui.

Bak de ciabattina's af volgens de bereidingswijze op de verpakking.

Verhit ondertussen een scheutje olijfolie in een wokpan. Voeg de kipreepjes toe en bak de kipreepjes om en om in circa 5 minuten goudbruin en gaar. Voeg tijdens het bakken (als de kip niet meer roze is de gesnipperde rode ui en een geperst teentje knoflook toe. Als de kipreepjes gaar zijn voeg je de satésaus toe. Verwarm de saus op laag vuur. Hussel de kipreepjes en de uisnippers goed door de satésaus.

Als de satésaus warm genoeg is, snij je de ciabattina's horizontaal doormidden. Beleg de ciabattina's met ijsbergsla, daar bovenop kipreepjes in satésaus en strooi er vervolgens gebakken uitjes en taugé overheen.

Eetsmakelijk!

Liefs

Eline

#hartig #lunch #ciabattina #kipreepjesinsatésaus