Zoeken

Saucijzenbroodjes

elinegroen
24 okt 2014
1 minuten om te lezen

Deze saucijzenbroodjes zijn naar het recept van mijn moeder en zijn op elke verjaardag favoriet. Dit zijn tot nu toe de enige saucijzenbroodjes die ik lekker vind. Het gehakt in saucijzenbroodjes die je in de supermarkt of bij de bakker koopt, vind ik erg chemisch smaken en als saucijzenbroodjes zelf worden gebakken is het gehakt vaak niet gekruid. Ja, ja, ik weet het, ik ben kieskeurig haha!

De "geheimen" die deze saucijzenbroodjes zo lekker maken;

roomboter bladerdeeg i.p.v. normale bladerdeeg; roomboter geeft veel meer smaak
rundergehakt is voller van smaak dan gemengd gehakt of varkensgehakt
kruiden van het gehakt maakt dat de saucijzenbroodjes niet flauw smaken
toevoegen van knoflook geeft een extra smaaksensatie die je niet wilt missen!

Ingrediënten (voor 20 stuks)

pak roomboter bladerdeeg
500 gram rundergehakt
1 ei + 1 om in te bestrijken
knoflookteen
15 gram paneermeel
peper, zout, paprikapoeder en kerriepoeder

Bereiding

Verwarm de oven voor op 210ºC (kijk op het bladerdeegpak als je geen heteluchtoven hebt op welke temperatuur je de oven moet zetten).

Halveer de bladerdeegplakken en laat ontdooien.

Doe het gehakt in een kom en voeg naar smaak peper, zout, paprikapoeder en kerriepoeder toe. Pel en pers de knoflookteen en voeg dit toe bij het gehakt.

Voeg als laatst 1 ei en 15 gram paneermeel toe. Paneermeel zal het vocht uit het gehakt opnemen. Kneed alles goed door elkaar en draai vervolgens 20 balletjes van het gehakt.

Verdeel de balletjes over de halve bladerdeegplakken en rol ze dicht (zie foto's hieronder). Klop een ei los en bestrijk de saucijzenbroodjes.