Banketbakkersroom
- elinegroen
- 15 aug 2014
- 2 minuten om te lezen
Heel lang ben ik geen fan geweest van banketbakkersroom, maar ik heb het leren eten en nu vind ik het zelfs lekker. Zeker als het zelfgemaakte banketbakkersroom is, dan moet ik me inhouden om er niet teveel van te snoepen.
Wist je dat het helemaal niet moeilijk is om banketbakkersroom zelf te maken? En dan bedoel ik zonder zakje, want ja dat is ook makkelijk, maar lang niet zo lekker! Ik had laatst banketbakkersroom nodig voor een recept en toen kwam ik tot de ontdekking dat het heel makkelijk is om zelf te maken. Ik deel het recept graag met jullie!
Ingrediënten
250 ml melk
1 theelepel vanille essence of 1/2 vanillestokje
75 g suiker
2 eidooiers
1 eetlepel bloem
Bereiding
Bij gebruik vanille essence
Breng in een pan 230 ml melk met 1 theelepel vanille essence en de helft van de suiker aan de kook.
Roer ondertussen de eidooiers met de rest van de suiker los en roer een eetlepel bloem erdoor. Roer de overgebleven 20 ml koude melk door het eimengsel zodat het minder droog en korrellig is.
Meng de gekookte melk door het eimengsel en roer goed door. Je ziet dat ik hiervoor een andere garde heb gebruikt, aangezien aan de metalen garde klontjes zaten en we een klontvrije banketbakkersoom willen hebben.
Schenk het geheel terug in de pan en breng de banketbakkersroom al roerend aan de kook. Laat de banketbakkersroom op laag vuur circa 3 minuten garen.
Giet vervolgens de banketbakkersroom in een schaal en dek af met plastic folie, dit voorkomt dat er een vel op komt. Laat afkoelen en zet vervolgens in de koelkast om helemaal af te koelen en in te dikken.
Roer voor gebruik de banketbakkersroom nog even door.
Bij gebruik vanillestokje
Vervang de eerste regel in bovenstaande bereiding door het volgende;
Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap het merg van één helft eruit. Breng in een pan de melk met het vanillemerg en de helft van de suiker aan de kook.
Je kan de leeggeschraapte helft van het vanille stokje toevoegen, hier komt namelijk nog veel smaak vanaf. Belangrijk is dan wel dat je het halve vanillestokje eruit haalt voordat je de warme melk bij het eimengsel giet.
Volg verder de rest van de bereiding bij gebruik van vanille essence.
Probeer niet te veel te snoepen!
Kommentare