Borrelhapjes
- elinegroen
- 13 aug 2014
- 2 minuten om te lezen
Eind juli werd ik 24 en dat heb ik samen met familie en vrienden gevierd. We begonnen met cupcakes (die kun je ook terugvinden op dit blog), maar ik wilde mijn gasten ook graag van hapjes voorzien. Komkommer, worst en kaas zijn natuurlijk erg standaard (wel heel lekker) en daarom ben ik gaan nadenken over andere hapjes. Uiteindelijk heb ik minipizza's, gevulde eieren en gevulde cherrytomaten gemaakt. De recepten hiervoor wil ik met jullie delen (voor de gevulde tomaten en eieren de naam aanklikken voor het recept). Hopelijk kunnen jullie hieruit inspiratie opdoen.
Met kerst hebben mijn man en ik de versie met avocado en hollandse garnalen gemaakt
als voorgerecht en dat was verrassend lekker. Voor mijn verjaardag heb ik er een tonijnversie bij bedacht, omdat ik de combinatie van tonijn en tomaat erg lekker vindt.
Het formaat van de cherrytomaatjes is ideaal om het hapje in 1 hap te eten. Neem voor dit borrelhapje dan ook geen grotere tomaten, anders wordt het één grote knoeiboel.
De vulling van de tomaten kun je een dag van tevoren al maken en in de koelkast bewaren.
Iedereen kent waarschijnlijk wel de klassieke variant met bieslook, maar ik zou mezelf niet zijn als ik deze versie zou maken. Ik heb een versie met zongedroogde tomaten en basilicum bedacht. Twee smaken die heel goed bij elkaar passen en een heerlijke combinatie vormen met het eigeel.
Het maken van dit borrelhapje kost weinig tijd. Houdt er rekening mee dat de gevulde eieren het lekkerst zijn als je ze zo vers mogelijk maakt. De eieren kan je al wel een dag van tevoren koken en gepeld in een bak water in de koelkast bewaren.
Minipizza
Voor de minipizza's heb ik het recept gebruikt van de pizza met kip en groenten met onderstaande aanpassingen:
Snij de kipfilet voor het kruiden in blokjes en snij de courgette in blokjes.
Verdeel het deeg in 16 balletjes en rol deze uit op bakplaat met bakpapier (bakplaat dus NIET eerst in de oven).
Bak de bodem NIET voor het beleggen.
Beleg het deeg met een lepel saus, 2 courgetteblokjes, 3 kipblokjes, wat paprikablokjes, rode ui en geraspte kaas.
Bak 15 minuten in een voorverwarmde oven op 230 ºC.
Geniet van de borrel!
Commenti