Zoeken

Gevulde tomaten

elinegroen
12 aug 2014
2 minuten om te lezen

Dit zijn twee recepten waar je veel kanten mee op kan. De gevulde tomaten zijn heerlijk als borrelhapje als je gebruik maakt van cherrytomaatjes, maar ook heerlijk als lunch of voorgerecht als je gebruik maakt van grote tomaten. De vullingen zijn naast vulling voor de tomaat ook heerlijk om toast of brood mee te beleggen.

De eerste variant (gevulde tomaat met avocado en hollandse garnalen) hebben mijn man en ik voor het eerst gemaakt voor ons kerstdiner als voorgerecht. De combinatie van Hollandse garnalen met avocado kom je vaak tegen, maar ook de combinatie van Hollandse garnalen en whiskeycocktailsaus. Ik heb deze drie gecombineerd tot een heerlijke vulling voor de tomaten, uiteraard kun je de whiskey weglaten als je voor de alcoholvrije variant gaat.

De tweede variant (gevulde tomaat met tonijn) heb ik bedacht voor mijn verjaardag als borrelhapje. De combinatie van tonijn en tomaat leek mij erg lekker en dat was het ook. Deze twee vullingen/spreads zijn blijvertjes!

Ingrediënten

Gevulde tomaat met avocado en hollandse garnalen

8 tomaten / 400 gr cherrytomaten
1 avocado
100 gram Hollandse garnalen
Mayonaise
Ketchup
Peper en zout
(Whiskey)

Gevulde tomaat tonijn

8 tomaten / 400 gram cherrytomaten
Blkje tonijn in zonnebloemolie
Rode ui
150 - 200 gram augurken (naar eigen smaak)
Mayonaise
Peper en zout
Paprika voor de garnering.

Bereiding

Gevulde tomaat met avocado en hollandse garnalen

Snij het topje van de tomaten, hol ze uit en laat ze omgekeerd uitlekken op keukenpapier.

Schil de avocado en prak het vruchtvlees met een vork.

Schep de avocado met de Hollandse garnalen, 2 eetlepels mayonaise en 1 kleine eetlepel ketchup door elkaar. Breng op smaak met een peper en zout en een scheutje whiskey. Uiteraard kun je de vulling ook zonder whiskey maken!

Snij een heel klein kapje van de onderkant van de tomaat, zodat deze kan blijven staan. LET OP: er moet nog een bodem in de tomaat zitten! Vul de tomaten met de garnalensalade.

Gevulde tomaat met tonijn

Snij het topje van de tomaten, hol ze uit en laat ze omgekeerd uitlekken op keukenpapier. Laat de tonijn uitlekken en hak de rode ui en de augurken in een hakmolen.

Meng de tonijn met 1-2 eetlepels mayonaise en dede gehakte rode ui en augurken. Breng op smaak met een peper en zout.

Snij een heel klein kapje van de onderkant van de tomaat, zodat deze kan blijven staan. LET OP: er moet nog een bodem in de tomaat zitten! Vul de tomaten met de tonijn en garneer met een reepje paprika.

Enjoy!