Gevulde eieren
- elinegroen
- 11 aug 2014
- 2 minuten om te lezen
Ik wilde voor mijn verjaardagsparty graag wat borrelhapjes maken om mijn gasten mee te verwennen. Er waren veel ideeën en uiteindelijk moest ik een afweging maken. Deze gevulde eieren hebben de afvalrace overleefd, ookal had ik ze nog nooit eerder gemaakt. Ik zou mezelf niet zijn als ik gewoon de klassieke versie met bieslook zou maken. Nee, ik besloot een vulling met zongedroogde tomaat en basilicum te maken. De smaken waren samen verrassend lekker en ik ga deze gevulde eieren zeker nog eens maken voor een borrel!
Dit borrelhapje is makkelijk en snel te maken, maar wel het lekkerst om zo vers mogelijk te maken. Je kunt de eieren wel alvast een dag van tevoren koken en in een bak met water bewaren in de koelkast. Maak de vulling vlak voor je het serveert, het is zo gebeurd!
Ingrdiënten
6 eieren (je kan voor de zekerheid wat extra eieren koken voor als er een mislukt ei tussen zit)
mayonaise
bosje basilicum
6-8 zongedroogde tomaten
peper en zout
Bereiding
Breng de eieren in een pan met water aan de kook. Kook de eieren op het moment dat het water kookt 8 minuten. Giet de eieren af, doe ze voor een paar minuten in een bak met koud water en pel daarna de eieren.
Halveer de eieren en lepel het eigeel er voorzichtig uit. Prak het eigeel fijn met een vork, meng 1 eetlepel mayonaise erdoor en breng op smaak met een beetje zout en peper.
Snijd de basilicum en de zongedroogde tomaten heel fijn en meng door de basis voor de gevulde eieren. Schep de vulling in een spuitzak met gekarteld spuitmondje en spuit toefjes vulling in de uitgeholde eiwitten.
Eetsmakelijk!
Comments