Pasta met spinazie en gehaktballen
- elinegroen
- 24 jun 2014
- 2 minuten om te lezen
Manlief en ik kijken wel eens naar 24kitchen en hij is dan helemaal lyrisch over de zelfgemaakte gerechten (in plaats van dat er sauzen uit een blik gehaald worden etc.). Hij wilde graag dat ik dat ook meer ging doen. Momenteel heb ik de tijd om heerlijk te experimenteren met ingrediënten. Eén van de eerste gerechten die ik heb gemaakt (zonder gebruik te maken van sauzen uit blik etc.) is de "Pasta met spinazie en gehaktballen". Mijn man was bij de eerste hap gelijk om; 'Voortaan eten we altijd zo pasta!'. Daarom wil ik jullie het recept van deze pasta zeker niet onthouden.
Ingrediënten (4 personen)
400 gr pasta
300 gr spinaziebladeren
500 gr gehakt
800 gr tomatenblokjes
1 ei
1 rode ui
3 teentjes knoflook
4 takjes basilicum
15 gr paneermeel
peper, zout, paprikapoeder en kerriepoeder enitaliaanse kruiden
citroensap
Bereiding
Kneed het gehakt met het ei, 15 gram paneermeel, 1 geperste teen knoflook en naar smaak zout, peper, paprikapoeder en kerriepoeder. Draai vervolgens balletjes met een diameter van circa 2 centimeter (zie foto hiernaast).
Kook de pasta gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking.
Pel en snipper ondertussen de rode ui en hak de basilicum. Bak vervolgens de gehaktballetjes in een wok- of hapjespan rondom in circa 4 minuten bruin. Aangezien er in gehakt veel vet zit, is boter of olie niet nodig en kan de gehakt in zijn eigen vet bakken. Eventueel kun je een klein scheutje olijfolie in de pan doen.
Voeg de gesnipperde ui, 2 geperste teentjes knoflook en de gehakte basilicum toe en fruit dit circa 3 minuten op middelhoog vuur. Voeg vervolgens de tomatenblokjes toe en breng het geheel aan de kook. Laat circa 4 minuten doorkoken en blijf voorzichtig roeren. Breng de saus op smaak met zout, peper, paprikapoeder, italiaanse kruiden en een scheutje citroensnap.
Voeg hand voor hand de verse spinaziebladeren toe en roer het door de saus. Laat de toegevoegde spinazie slinken voordat je de volgende hand verse spinaziebladeren toevoegt. Roer als laatste de pasta voorzichtig door de saus.
Tip: Als je dit gerecht voor twee personen maakt, neem dan ook 500 gr gehakt en maak na het kneden van de helft twee gehaktballen. Heerlijk om de volgende dag te eten bij de aardappels en groente ;).
Eetsmakelijk!
Commenti